News agency on Palestine and Middle East
Gaza – PIC. I Palestinesi mangiano il fasikh (un pesce sotto sale) al mattino del giorno di festa della fine del mese sacro di Ramadan (l’Eid el-Fitr). Si tratta di una tradizione popolare tramandata di generazione in generazione. Senza questo piatto, l’Eid non sarebbe una vera festa: è il piatto tipico. Esistono due tipi di fasikh. Il più costoso, a circa … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Nelle ultime ore di Ramadan per le strade si sente il profumo del Ma’moul. La tradizione vuole che le due grandi feste religiose islamiche siano accolte con dei dolcetti ripieni di o datteri o noci o pistacchio. Le donne palestinesi musulmane in tutto il mondo sfornano biscottini a volontà profumando le strade e creando un clima … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Tra i tanti prodotti che la terra palestinese regala ai suoi abitanti ci sono i famosi datteri Medjoul. La Palestina è uno dei maggiori produttori di datteri. Coltivati presso le valli del fiume Giordano vengono raccolti nel mese di settembre. I datteri Medjoul sono considerati tra i più pregiati: hanno un colore brunito, sono … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi in Italia. Da circa cinquanta secoli si ottiene olio spremendo olive macinate, e in tutte le civiltà sorte nel bacino del Mediterraneo l’olivo è sempre stato ritenuto un albero sacro, fornendo sostegno alimentare e “sostanza” per le cerimonie religiose e rituali. In Palestina circa 100mila famiglie dipendono dalle olive che contribuiscono per il 10 per … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. La Knafa è un dolce tipicamente palestinese diffuso in tutto il mondo arabo e conosciuto come Knafa Nabulsieh, in quanto originaria della città di Nablus. È un dolce ideale per tutte le stagioni e per qualsiasi evento. E’ adatto nel mese di Ramadan, poiché dopo il tramonto, momento della rottura del digiuno, rinfresca e … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Katayef è un tipico dolce dei paesi arabi del Medio Oriente: si tratta di un pancake di farina bianca e semolino con un ripieno, che si serve insieme a un delicato sciroppo di zucchero e limone. È uno dei dolci principali del mese sacro del Ramadan. In Palestina esiste un tipo di katayef che … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi in Italia. Al-Ouzi è tra i più conosciuti piatti della tradizione popolare palestinese, si prepara in varie occasioni e diverse varianti. È un piatto tipico anche di altri paesi mediorientali come Siria e Giordania. È a base di riso, carne, piselli, carote e frutta secca. Una volta cotto questo composto viene messo su fogli di … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Ghraybeh è un dolce tipico di Hebron, facile da preparare. È solito prepararlo per le ricorrenze tristi. Si tratta di una specialità che a Hebron è legata ai morti: si offre ai parenti e ai vicini dopo un anno della scomparsa di un caro, per le feste di Al-Fitr e di Al-Adha, oppure si … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Il Dahdah è uno dei più tradizionali dolci palestinesi, conosciuto dai tempi più antichi nella gastronomia palestinese. Si tratta fondamentalmente di una pasta di semolino, preparata con ingredienti come cannella, zucchero, burro fuso, cocco e latte. È consumato soprattutto nel mese di Ramadan, poiché contiene alcuni elementi necessari a chi deve prepararsi ad una … Continua a leggere
A cura dei Giovani palestinesi d’Italia. Awwameh è semplicemente una pasta lievitata che viene fritta e poi dolcificata con sciroppo all’acqua di rose. Sono molteplici le ricette per ottenere queste piccole palline perfette, croccanti fuori e morbide dentro. Possono essere usati vari tipi di farina, di amido, nonché di spezie. È un dolce diffuso nel medio oriente e particolarmente in … Continua a leggere