Archivio Categoria: Ricette dalla Palestina occupata

I pregiati datteri palestinesi

I pregiati datteri palestinesi

A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Tra i tanti prodotti che la terra palestinese regala ai suoi abitanti ci sono i famosi datteri Medjoul. La Palestina è uno dei maggiori produttori di datteri. Coltivati presso le valli del fiume Giordano vengono raccolti nel mese di settembre. I datteri Medjoul sono considerati tra i più pregiati: hanno un colore brunito, sono … Continua a leggere

Olio made in Palestine

Olio made in Palestine

A cura dei Giovani Palestinesi in Italia. Da circa cinquanta secoli si ottiene olio spremendo olive macinate, e in tutte le civiltà sorte nel bacino del Mediterraneo l’olivo è sempre stato ritenuto un albero sacro, fornendo sostegno alimentare e “sostanza” per le cerimonie religiose e rituali. In Palestina circa 100mila famiglie dipendono dalle olive che contribuiscono per il 10 per … Continua a leggere

Knafa, dolce tipico palestinese

Knafa, dolce tipico palestinese

A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. La Knafa è un dolce tipicamente palestinese diffuso in tutto il mondo arabo e conosciuto come Knafa Nabulsieh, in quanto originaria della città di Nablus. È un dolce ideale per tutte le stagioni e per qualsiasi evento. E’ adatto nel mese di Ramadan, poiché dopo il tramonto, momento della rottura del digiuno, rinfresca e … Continua a leggere

Al-Ouzi, tra i più conosciuti piatti della tradizione popolare palestinese

Al-Ouzi, tra i più conosciuti piatti della tradizione popolare palestinese

A cura dei Giovani Palestinesi in Italia. Al-Ouzi è tra i più conosciuti piatti della tradizione popolare palestinese, si prepara in varie occasioni e diverse varianti. È un piatto tipico anche di altri paesi mediorientali come Siria e Giordania. È a base di riso, carne, piselli, carote e frutta secca. Una volta cotto questo composto viene messo su fogli di … Continua a leggere

Dahdah, uno dei più tradizionali dolci palestinesi

Dahdah, uno dei più tradizionali dolci palestinesi

A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Il Dahdah è uno dei più tradizionali dolci palestinesi, conosciuto dai tempi più antichi nella gastronomia palestinese. Si tratta fondamentalmente di una pasta di semolino, preparata con ingredienti come cannella, zucchero, burro fuso, cocco e latte. È consumato soprattutto nel mese di Ramadan, poiché contiene alcuni elementi necessari a chi deve prepararsi ad una … Continua a leggere

Awwameh, dolce popolare palestinese

Awwameh, dolce popolare palestinese

A cura dei Giovani palestinesi d’Italia. Awwameh è semplicemente una pasta lievitata che viene fritta e poi dolcificata con sciroppo all’acqua di rose. Sono molteplici le ricette per ottenere queste piccole palline perfette, croccanti fuori e morbide dentro. Possono essere usati vari tipi di farina, di amido, nonché di spezie. È un dolce diffuso nel medio oriente e particolarmente in … Continua a leggere

Summaqya, un piatto tipico palestinese

Summaqya, un piatto tipico palestinese

A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. La Summaqya è un piatto tipico palestinese, preparato specialmente a Gaza. Prende il nome dal suo ingrediente principale, il Sommacco (summaq). Si tratta di un albero di spezie che si trova in forma arbustiva e selvatica in aree abbastanza estese, perché cresce bene e si diffonde con facilità nei terreni poveri e aridi. I … Continua a leggere

La maqluba, antico piatto mediorentale

La maqluba, antico piatto mediorentale

A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. La maqluba è un piatto antichissimo, conosciuto in tutto il Medioriente ma di provenienza palestinese. La sua origine, si perde nella storia della civiltà araba ed è frutto dell’usanza delle ricche famiglie arabe che avevano l’abitudine, ogni venerdì, di raccogliere in una casseruola tutto il cibo non consumato per offrirlo ai mendicanti. Si rovesciavano poi … Continua a leggere