News agency on Palestine and Middle East
MEMO. Di Maha Salah. Karabeej Halab. Non c’è niente come queste strisce di pasta fritte calde e imbevute di sciroppo, così croccanti fuori e morbide e sciroppose dentro! Quando visito la Giordania, mi impegno a trovare i carretti che vendono Karabeej Halab che costellano il Balad o il centro. Non c’è niente come queste strisce di pasta fritte calde e … Continua a leggere
Gaza-PIC. Non appena arriva l’inverno, questi popolari dolcetti riempiono le case e i negozi della Striscia di Gaza. Kousha, Shatawi e Ras al-Abed sono alcuni dei nomi che vengono dati a questi dessert palestinesi, amati sia dai piccini che dai grandi. Shatawi è uno dei dolci che ha reso popolare la Striscia di Gaza e alcune città palestinesi nei territori … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Il cibo è uno degli elementi con cui un popolo si identifica, pensando alla Palestina ci vengono in mente tante ricette e tante storie. La cucina palestinese è una cucina medio orientale più precisamente del levante e mediterranea, non molto diversa dalla cucina italiana, infatti ci sono molti ingredienti in comune come l’olio d’oliva, … Continua a leggere
A cura dei Giovani palestinesi d’Italia. È tempo di KNAFE!! INGREDIENTI: •Pasta katayfi facilmente trovabile nelle macellerie islamiche (se chiedete la pasta per knafe ve la danno subito) •colorante alimentare arancione •250 gr primo sale o mozzarella per pizza (quanto basta per fare uno strato) •50 gr burro • sciroppo: 1 1/2 bicchieri d’acqua e 2 di zucchero più succo … Continua a leggere
Ramallah-PIC. Con l’Eid al-Fitr, ogni anno fervono i preparativi per la realizzazione dei biscotti in diverse parti della Cisgiordania. Il profumo dei biscotti proveniente dalle case è inebriante, si infiltra nei vicoli e nelle strade, conferendo all’Eid al-Fitr un profumo speciale. La produzione e la lavorazione dei biscotti Eid nelle loro varie forme rappresenta una parte del folklore tradizionale, sia nei … Continua a leggere
Khan Younis-PIC. Al lavoro presso la propria bancarella, circondata da diverse e colorate varietà di olive, Abu Suleiman Kawaree, 70 anni, si interroga sull’attuale situazione di difficoltà in cui versa la popolazione. Continua soprattutto a pensare all’attuale impossibilità di comprare le olive come invece veniva fatto in passato, soprattutto a causa dell’assedio imposto da anni sulla Striscia di Gaza, oltre … Continua a leggere
PIC. Il nome di Gerico è stato da sempre associato al frutto della banana, considerato un marchio storico per via della sua alta qualità. La città è molto nota per la produzione di banane, possibile grazie all’elevato grado di temperatura e umidità, il che rende il suolo fertile per la coltivazione. In questi giorni i coltivatori di banane sono a lavoro, … Continua a leggere
Gaza – PIC. Il mango è tra i frutti estivi più apprezzati della Striscia di Gaza. Che sia locale o importato, quest’anno si trova a Gaza in grandi quantità. La Striscia di Gaza ne produce solo l’8% del suo fabbisogno, vale a dire circa 365 tonnellate all’anno. Il restante 92% proviene da Israele, secondo quanto riportato nelle statistiche del ministero dell’Agricoltura … Continua a leggere
Gaza – PIC. I Palestinesi mangiano il fasikh (un pesce sotto sale) al mattino del giorno di festa della fine del mese sacro di Ramadan (l’Eid el-Fitr). Si tratta di una tradizione popolare tramandata di generazione in generazione. Senza questo piatto, l’Eid non sarebbe una vera festa: è il piatto tipico. Esistono due tipi di fasikh. Il più costoso, a circa … Continua a leggere
A cura dei Giovani Palestinesi d’Italia. Nelle ultime ore di Ramadan per le strade si sente il profumo del Ma’moul. La tradizione vuole che le due grandi feste religiose islamiche siano accolte con dei dolcetti ripieni di o datteri o noci o pistacchio. Le donne palestinesi musulmane in tutto il mondo sfornano biscottini a volontà profumando le strade e creando un clima … Continua a leggere
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