Occupare e colonizzare un territorio significa sottrarre vite, terre, proprietà, libertà, ma anche cultura, tradizioni. E’ ciò che ha fatto il sionismo, movimento politico coloniale occidentale su base razzista, impiantandosi in Palestina. Coloni arrivati da Europa, Stati Uniti, Africa, con lingue, culture e tradizioni che nulla o poco avevano a che vedere con la Palestina, l’hanno occupata, pulendola etnicamente di parte degli storici abitanti, e appropriandosi anche delle loro tradizioni culturali e culinarie.
La nostra redazione ha deciso di inaugurare una rubrica periodica di ricette dalla Palestina.